Bio Hovězí svíčková

Pravá svíčková neboli filet. Vysoce kvalitní, křehké, jemné a šťavnaté libové maso. Nejlahodnější, a proto i nejžádanější a nejdražší partie hovězího masa. Doporučujeme objednávat svíčkovou vcelku!

Váha jednoho kusu se pohybuje cca 1,8 - 2,8 kg dle kategorie (jalovice, býk, mladá kráva, kráva, plemenný býk). Součástí svíčkové je i trochu tužší, širší část, zvaná palec. (Pokud objednáváte menší množství, může na vás vyjít část s palcem, střed či špička - náhodným výběrem, podle toho jak se řadí objednávky za sebou. Přednost při vykrývání objednávek mají zákazníci, kteří objednají celé šály vcelku.)

Nakrájené maso napříč vlákny (špička a střed) je vhodné na steaky a medailonky - vynikající na minutky. Lze péci i vcelku nebo pošírovat. Špička vhodná také na výborný tatarský biftek.

Svíčková na smetaně s knedlíkem je velice oblíbená česká "klasika" i pro slavnostní příležitosti.