Bio Buvolí svíčková

Pravá svíčková neboli filet. Vysoce kvalitní, křehké, jemné a šťavnaté libové maso. Nejlahodnější, a proto i nejžádanější a nejdražší partie buvolího masa. Doporučujeme objednávat svíčkovou vcelku!

Váha jednoho kusu se pohybuje cca 1,5 - 2 kg dle kategorie zvířete. Součástí svíčkové je i trochu tužší, širší část, zvaná palec. (Pokud objednáváte menší množství, může na vás vyjít část s palcem, střed či špička - náhodným výběrem, podle toho jak se řadí objednávky za sebou. Přednost při vykrývání objednávek mají zákazníci, kteří objednají celé šály vcelku.)

Nakrájené maso napříč vlákny (špička a střed) je vhodné na steaky a medailonky - vynikající na minutky. Lze péci i vcelku nebo pošírovat. Špička vhodná také na výborný tatarský biftek.

Svíčková na smetaně s knedlíkem z buvolího masa může dát české "klasice" exotický nádech a být zpěstřením každé slavnostní příležitosti.

Novinka - vyzrálé maso z mladých vodních buvolů, chovaných na našich pastvinách a mokřadech ... nyní máte unikátní příležitost zakoupit si sasovské buvolí maso.