Bio Telecí falešná svíčková

Falešná svíčková neboli kulatá plec z přední čtvrtě jatečné půlky. Jde o velmi kvalitní, jemně vláknité maso. Jméno získala díky podobnosti s pravou svíčkovou, je křehčí než váleček.

Telecí falešnou svíčkovou prodáváme pouze vcelku! Váha jednoho kusu se pohybuje cca 0,6 - 0,9 kg.

Má široké využití - vhodná na dušení a pečení vcelku, na marinovanou pečeni, tatarské bifteky, ragú, guláše a perkelty, pokrájená na plátky na španělské ptáčky, špikování, ale i na malé steaky.

Vyzrálé hovězí maso z telete - masných plemen Aberdeen Angus, Piemont, Charolais.

Jako telecí je možné maso označovat pouze do 8 měsíců věku. Telata běžně neporážíme - jsou k dispozici pouze sezónně v případě, že nejdou na výkrm. Podobně jako naše selata jsou telata do poražení celodenně se svou matkou a pijí její mléko. Na Sasově nedojíme krávy, takže veškerá jejich produkce mléka náleží telatům.