Bio Vepřové sádlo syrové s kůží - Kaneček

Syrové sádlo z nekastrovaných přeštických kanečků sasovského chovu - k vyškvaření nebo uzení s kůží. Vakuově balené. Při tepelné úpravě má maso a sádlo kanečků specifickou vůni, která však nemá vliv na chuť hotového pokrmu.

Pokud chcete, aby sádlo bylo v balíčku ve větším kusu, např. na uzení, napište to prosím do poznámky.

Jak je to s případným kančím pachem?

Čtěte na odkazech na články na webu a v textu níže:

V našem faremním chovu je samec ušetřen drastického zákroku kastrace a nestává se z něj tím pádem vepřík. V ČR se všeobecně kastruje, jde o pozůstatek dřívější doby, kdy se prasata vykrmovala do velkých hmotností a maso „mohlo být cítít“. Přestože podle výzkumů není kastrace už vůbec nutná, ani kvůli možnému „kančímu pachu“, stále se kastruje a maso prasat je stále nazýváno „vepřové“. V řadě zemí je "nekastrace" již běžná praxe.

Poznáte kance?

V době, kdy jsme připravovali náš kančí biolovečák, tak v rámci výkumu testovali zkušení degustátoři různé vzorky masa, používali různé metody vč. náročné tzv. trojúhelníkové zkoušky. A výsledek? Maso kanců téměř nikdo nepoznal a hlavně nikdo jejich maso nehodnotil špatnou známkou. Naprostá většina lidí kančí pach totiž nevnímá. Malá část lidí ho vnímá, ale nevadí jim. Nejmenší skupina lidí kančí pach cítí a považuje ho za nelibý. I proto maso z kanců vždy označujeme a nikomu nenutíme - ať si každý posoudí, co mu vyhovuje a vybere sám.