Bio Vepřové sádlo syrové - Kaneček

Syrové sádlo bez kůže z nekastrovaných přeštických kanečků sasovského chovu. Vakuově balené - cca 5 cm široké proužky (kůži stahujeme ručně). Při tepelné úpravě má maso a sádlo kanečků specifickou vůni, která však nemá vliv na chuť hotového pokrmu.

Pokud chcete sádlo ve větším kusu, např. na uzení - objednejte si ho s kůží.

Jak je to s případným kančím pachem?

Čtěte na odkazech na články na webu a v textu níže:

V našem faremním chovu je samec ušetřen drastického zákroku kastrace a nestává se z něj tím pádem vepřík. V ČR se všeobecně kastruje, jde o pozůstatek dřívější doby, kdy se prasata vykrmovala do velkých hmotností a maso „mohlo být cítít“. Přestože podle výzkumů není kastrace už vůbec nutná, ani kvůli možnému „kančímu pachu“, stále se kastruje a maso prasat je stále nazýváno „vepřové“. V řadě zemí je "nekastrace" již běžná praxe.

Poznáte kance?

V době, kdy jsme připravovali náš kančí biolovečák, tak v rámci výkumu testovali zkušení degustátoři různé vzorky masa, používali různé metody vč. náročné tzv. trojúhelníkové zkoušky. A výsledek? Maso kanců téměř nikdo nepoznal a hlavně nikdo jejich maso nehodnotil špatnou známkou. Naprostá většina lidí kančí pach totiž nevnímá. Malá část lidí ho vnímá, ale nevadí jim. Nejmenší skupina lidí kančí pach cítí a považuje ho za nelibý. I proto maso z kanců vždy označujeme a nikomu nenutíme - ať si každý posoudí, co mu vyhovuje a vybere sám.