Bio Telecí kližka

Kližka je trochu prorostlé maso, které se tradičně používá např. pro pravý guláš. Vakuově baleno.

Vyzrálé hovězí maso z telete - masných plemen Aberdeen Angus, Piemont, Charolais.

Jako telecí je možné maso označovat pouze do 8 měsíců věku. Telata běžně neporážíme - jsou k dispozici pouze sezónně v případě, že nejdou na výkrm. Podobně jako naše selata jsou telata do poražení celodenně se svou matkou a pijí její mléko. Na Sasově nedojíme krávy, takže veškerá jejich produkce mléka náleží telatům.

Ve vakuovém sáčku se ukližky někdy stává, že okraje masa a šťáva mají zelenou barvu. Nejsou to známky zkaženosti, ale je to způsobeno složením šťávy, která z kližky přirozeně ve vakuovém sáčku vytéká. Pokud je vakuové balení neporušené, tak je maso v pořádku.