Bio Telecí vrchní šál

Kvalitní zadní hovězí maso z vnitřní části kýty. Toto libové maso je křehké a jemně vláknité.

Vhodné na steaky, plátky, omáčky vč. svíčkové, libový guláš, ragú, větší pečeně, dušení vcelku, klasické maso na španělské ptáčky, přírodní řízky, tatarský biftek atd.

Vyzrálé hovězí maso z telete - masných plemen Aberdeen Angus, Piemont, Charolais.

Jako telecí je možné maso označovat pouze do 8 měsíců věku. Telata běžně neporážíme - jsou k dispozici pouze sezónně v případě, že nejdou na výkrm. Podobně jako naše selata jsou telata do poražení celodenně se svou matkou a pijí její mléko. Na Sasově nedojíme krávy, takže veškerá jejich produkce mléka náleží telatům.