Bio Vepřová pečeně

Balíčky bez kosti, 0,5-1 kg vakuově balené. Pečeně je kotleta bez kosti. Velmi jemné a křehké maso, nejlibovější hned po panence.

U prasnice přizůsobte adekvátně délku kuchyňské úpravy. Maso z prasnic, které delší dobu odvěšujeme při 1°C, je plné chuti, vyžaduje však přiměřeně delší tepelnou úpravu, neboť má silnější svalová vlákna. V případě steakování doporučujeme vyšší teplotu a přiměřenou dobu, aby nedošlo k vysušení a nevytekla šťáva. Konzumujte pokud možno co nejdříve teplé.