| |
Možná by vás zajímalo...
238,-/ks
....
Bio Hovězí směsný balíček
dodání
cena:
1075,-/ks
S p e c i á l n í n a b í d k a
Vyzrálé hovězí ABERDEEN ANGUS - směsný balíček cca 5 kg
Po téměř ročním testování zrání si Vám dovolujeme nabídnout první kusy odvěšené ve čtvrtích - tradiční evropský způsob. Nyní Vám můžeme nabídnout jalovici z ekochovu plemene Aberdeen Angus, které je vyšším obsahem mezisvalového tuku ideální pro tento způsob zrání.
Toto vyzrálé hovězí nabízíme prozatím v běžných cenách a budeme očekávat Vaše reakce.
Přibližné složení balíčku: zadní cca 2kg (zadní nebo plec nebo kombinace*), přední cca 1,75 kg (krk nebo pupek nebo kližka nebo kombinace*), žebra cca 1,25 kg.
* Skutečné složení bude ovlivněno počtem objednávek a kombinačními možnostmi :-)
Cena 215,- Kč/kg balíčku (průměrný balíček cca 5 kg).
Trvanlivost: 14 dní od data balení
Ocenění, certifikáty:
Výrobce: Josef Sklenář, Biofarma Sasov, Sasov 32, 586 01 Jihlava
Recepty:
Hovězí polévka
hovězí žebro s kostí, 3 mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, ev. pórek nebo další zelenina, pepř, sůl, zelená petrželka, pažitka nebo libeček
Omyté žebro dáme vařit do studené vody, lehce osolíme. Vaříme pomalu, pokud se tvoří pěna, sebereme ji. Asi po hodině a půl (čím déle vaříme, tím budeme mít silnější vývar) přidáme omytou zeleninu vcelku (nebo překrojenou na větší části). Vaříme společně další alespoň půl hodinu.
Poté polévku slijeme přes husté síto a vývar můžeme ještě povařit. Zeleninu a maso pokrájíme na kousky, nejlépe ve vedlejším hrnci si uvaříme nudle nebo zavářku podle chuti. Před servírováním vše spojíme, dochutíme solí a pepřem, na talíři posypeme zelenými natěmi. Dobrou chuť!
Množství ingrediencí záleží na požadované "síle" vývaru. Orientačně - na 1,5 litru vody použijeme 0,5-1 kg hovězího žebra.
Obměny: zeleninu můžeme vařit s masem déle nebo celou dobu, ale pak už ji do polévky nedáme, je rozvařená - budeme mít ale silnější vývar, který stačí dochutit, přidat nudle a zelenou nať. Maso dáme buď do polévky, nebo využijeme v kuchyni dále.
Chceme-li mít polévku hezky sytě zabarvenou - jednu mrkev nastrouháme na jemném struhadle, osmahneme dozlatova na dvou lžicích oleje a přidáme během vaření do polévky.
Josef Sklenář na Rádiu 1 v pořadu ZátišíBiojatka - Stavba Vysočiny 2009
|
|
